怎样才能做好面包店的管理？

网上有关“怎样才能做好面包店的管理？”话题很是火热，小编也是针对怎样才能做好面包店的管理？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

转载以下资料供参考

面包店的经营与管理

什么是面包店的经营与管理？也就是如何使面包店更好的、更稳定的、更潇洒的赚钱，那么如何去做呢？面包店有大有小，在生产、管理、销售、费用等许多方面上各不相同。但在硬件与软件这两个方面上的要求是基本一致的。硬件方面包括:店面的装潢，灯光的布置，产品的陈列，工厂及面包店的清洁环境，销售的面包、蛋糕、西点的质量与档次等。如果能让消费者产生信赖与品质感，并且有购买的欲望，那么硬件方面就成功了一半了。同时也要注意软件方面的建设，它包括:工厂及操作间人员的卫生情况，服务人员的服务态度，生产的管理，成本的控制等方面。如果将这两方面的工作作好，那么财源就会滚滚而来。在谈这两方面之前，先谈一下如何寻找一个所谓“黄金店面”，因为这是赚钱的开始，也是经营管理的开始。没有一个好的店面，做不出好的生意，赚不了钱，再好的经营管理也是徒劳。那么何为“黄金店面”呢？在评定店面地点好坏之前，我们先了解一下“商圈”的概念，所谓“商圈”就是以店所在地为中心，所能营业的范围面积。店面的规模决定商圈的大小。随后便可选择在顾客群最集中的商圈开设店面。下面就介绍一些选择“黄金店面”所考虑的因素:

一、人潮流量:应该调查了解高峰期与平时人潮的流量，人是买主，人潮流量愈大，店面的生意就愈好。一般地区人潮流量在上下班时最多，但闹区与夜市，下班的时间及晚上，生意最好。

二、发展性:店址所在之区域的未来发展愈快者，对生意的帮助就愈大。如附近有马路或地铁等兴建，都会为以后带来更多的人潮流量。

三、竞争程度:在商圈内同性质之店面愈多，则生意愈竞争。面包店是属于一般之食品，故与食品有关之中、西式速食店、餐厅、夜市、路边摊、饭店等店面都是面包店的替代店，故这类店面愈少，则面包店的生意愈好。

四、住户背景:商圈内住户的基本背景，如所得、教育、职业、家庭大小、宗教信仰、年龄等都是影响购买行为。住户的基本资料，可以用来评估其消费能力，进而评估店面地点的好坏。

五、住户性质:调查商圈内各类住户的比例，若是办公大楼区则上下班时间生意比较好。若是住宅区则生意比较稳定。若是商业区则全天生意都会不错，但房租可能高很多。若店面附近有机关学校等大团体之设立，则会带来固定之人潮，生意会比较好，但等放假时，生意会很差。

六、便利性:若所在地点人员来往的交通非常便利则生意自然就会多了。如车站、码头等地。

七、繁荣程度:商圈内之繁荣程度愈高，则生意愈好。如店面附近有较多的商场或商业区等地。

八、机会性:在正常的生意之外，偶发的生意机会愈多，生意就愈好。如各类球赛举行地、社区运动会的举行地等。

九、公车站牌:公车站牌愈多，则等车、下车的人就愈多，则生意会更好。

十、公用电话:商店附近设有公用电话，常可以增加偶发性购买人数。

十一、动线:同属一条街道，两侧的人口流量常常有很大差异，故应该注意哪一方向的人潮比较多。

上述各项您若好好评估，想必要找个“黄金店面”就不成问题了。

店面选好后，下一步该如何呢？现在，人们的观念已发生变化，在吃的方面不仅仅要求吃饱，还要吃好，同时更是在吃“品牌”、“健康”、“营养”、“服务”等具有附加值的东西。面包店在做好产品品质的同时，更要有自己的“店格”，使来过的人还想来，使他们成为回头客和义务宣传员，使第一次路过的人产生进去看一看的想法。如何创造出自己的店格呢？首先，要有明显的招牌，用红、黄、绿等耀眼的颜色，给予适当的调配，加上灯光，印上本店特有的标志，置于显眼的位置，使消费者远远就能看清，并且能够留下深刻的印象。其次，店内的装潢及气氛要协调，顾客购物的路线要畅通，采用能引起顾客食欲的色调及灯光，良好的通风设备等，使顾客有新的视觉和空间感，同时注意店内的布置及在不同的时间段内播放不同的音乐，延长顾客在店内的停留时间。这样您的店格已基本形成。

您的店格形成后，您应该从成本、生产、销售这三个方面进行管理，使您对自己的工厂或面包店的经营作到心中有数，根据市场的需要生产出适销对路的产品，在竞争中处于有利的位置。

首先，让我们谈一谈成本管理，只要好的成本管理，才能明确的知道纯利润是多少。所谓的纯利润是指每天的营业收入扣除原材料、生产、人工及销售等费用后所剩下的那一部分营业收入。很多的面包店的老板只知道每天生产了很多产品，并将它们的大部分卖了出去，每天的具体营业额是多少，纯利润是多少，自己的招牌产品是什么他们很难说清楚。作为一个面包店的经营与管理者应该对成本管理有一定的了解。只有懂得了成本管理，才能对产品的成本进行控制，作到以最少的投入得到最多的产出。对于成本分配来说，在总营业收入中，原材料的成本约占30%，人工费用约占35%，设备维修、折旧约占10%，管理费用约占18%，剩下的利润约占7%（仅供参考），下面对以上各项进行进一步的说明。

一、直接原材料成本:包括配方中所需要的原材料如:面粉、鸡蛋、糖、油脂等，以及产品的包装材料等。

二、人工费用:指直接生产产品的人工资。

三、管理费用及固定开支:指不直接参与生产者的工资及其他费用如管理人员、销售人员的工资，场地租金、运费、广告、设备维修费用等。

四、利润:除掉上面这些开支后剩下的收入为税前利润，再除掉税收后所剩的收入为实际利润。

从上述的成本分析可看出，在不提高价格的前提下，要增加利润，就是在各项费用上下工夫，减少开支，增加利润。至于管理及固定开支涉及的方面较广，有专门的部门进行讨论，我们只谈有关原材料费用与人工费用这两方面的管理。这两部分的费用占总收入的65%，是决定价格的主要因素。如果能够控制好这两方面的支出，就能很有效的增加利润。一般的方法是利用“表单”来对这两方面进行控制，因为“表单”能够清楚的记录全部产品的原材料成本及人工成本，便于管理。原材料方面的“表单”应针对每一种产品进行设计，里面应包括:每种原材料的用量，单价，价格，，包装材料的价格及产品出品率等几个方面。按照此表单可以算出每种产品的单位重量的成本价格，再将每天店里所生产的各种产品以一个“表单”来记录管理，就能确实掌握面包店每天的生产情况，也就能比较准确的排出每天的生产单来控制才产品的产量及产品的剩余量，再加上原材料的请领单就可以很容易控制原材料这方面的成本。在人工方面，如果能把工人的工作量加以了解和控制，则可以相对的避免人员的浪费。例如在实际生产中常碰到这种情况，中秋、春节时人手短缺，淡季时人手则太多，只有调整人员的配置使其在一个最佳点，作到淡季人员适合，旺季请一些计时工能顺利生产，就能有效的降低人工成本。

其次，让我们再谈一下生产管理，随着烘焙业的发展，开放式的工厂越来越普遍，“基于新鲜看得见，制程看得见，卫生看得见，放心看得见”的诱人广告语，不管操作场地的大小如何，都应作到将光线由暗淡变为明亮，将杂乱变为顺畅，将肮脏变为整洁，将闷热变为凉爽通风。工作场地无论大小，只有明亮、顺畅、干净、整洁的工作场地，顾客看上去才会放心，工人做上去才会顺心。并且要使人员的工作制度化及习惯正确化。接下来就是生产的日常管理，一般大型中央工厂由组为单位开展工作，小型面包店一般不会有这么多的工人，老板也许每天也要干几个小时的活，每个工人的工作也不会分得很细，只要大家一起把每天达到任务完成就可以了，老板可能会觉得日常生产管理不是很重要，但是如果老板能够重视起这项工作，那么将从中获益非浅。小型面包店本身就是一种小本经营，利润也不多，其利润是靠全体员工一点一滴积累起来的，避免浪费，爱护设备，则该店就能走上良性循环的道路，下面一些建议将对您的利润的提高有很大的帮助。

一、购买原材料、包装材料等要控制好数量，不要因为数量多而发生浪费的现象，同时要让操作者知道多少原材料出多少产品，对产品的数量作到心中有数。

二、要有良好的签领制度，作到责任分明，出现问题时比较容易追踪和校正，同时避免浪费现象的发生。

三、对原材料的库存量、领用量、原材料的价格及出产的产品要经常进行核对，避免发生错误和断货现象。

四、原材料贮存要有严格的管理制度，避免变质等问题的发生，造成浪费。

五、要注意冷冻、冷藏产品的循环，避免变质。

六、确实遵守先进先出的原则。

七、确实遵守产品配方的标准性及标准的制作流程，确保产品品质的稳定。

八、避免产品烤焙过头或不熟，产生浪费。

工厂的夜班真的不能消除吗？完全没有生活可言，简直就是反人类？

春节的脚步越来越近，大家是不是和我一样，像小松鼠准备过冬一样，各种年货一样一样地往家里搬，穿的、戴的、用的、送的……其中最多的还是要数零食了，过年期间煲剧、喝茶、闲聊时，美味零食来陪伴，时光都会觉得更美好，再说了，若有亲朋好友来家里，用零食来招待，轻松又友好。

作为美食爱好者，看见销量火爆，口碑不俗的零食就忍不住入手尝一尝，好吃嘴的本色尽显 ，发现有一些零食尝到味道就忍不住回购，特别是下面这5款公认好吃的零食，买了又买，吃了又吃，总也吃不够，趁着期盼已久的购物节来了，价格上特别给力，建议你一定要尝尝，每一款都好吃解馋又不贵，很良心！下面就跟我一起看看吧:

一、港式鸡蛋仔面包

推荐评星：★★★★★

参考价格：32.90元

推荐理由：

放假就是要放松一下，不用设闹钟，可以一觉睡到自然醒，想想都幸福！起床后，直接冲上一杯牛奶，或者盛上一碗电饭锅预约好的米粥，搭配薇娅推荐的港式鸡蛋仔面包就是元气早餐，咬上一口细腻暄软，入口顺滑甜美，每吃一口都是享受，生活变得很轻松~

忍不住夸赞，这款港式鸡蛋仔面包真是薇娅的良心推荐，采用超过30%的鲜鸡蛋，搭配牛奶精制而成，不仅造型看起来就乖巧可爱有食欲，而且更美味也更营养，就连挑食的孩子尝到味道也主动点名要，早餐、宵夜都想吃它，好吃的美食就是有如此魅力！

二、酸甜解腻的 西梅

推荐评星：★★★★

参考价格：22.90元

推荐理由：

过年了，聚餐聚会比较多，少不了大鱼大肉，荤菜比较多，吃多了难免会觉得腻，饭后吃上几颗酸甜适口的西梅就是好选择。太喜欢吃这款西梅了，咬上一口果肉厚实，软糯又细腻，酸酸甜甜的口感令人精神为之一振，饱满的果肉吃完，小小的果核还要在嘴里含一会儿，再嘬上几口，回味无穷~

西梅就是大自然的馈赠，富含花青素、膳食纤维等，对美白肌肤，清洁肠道都有好处。而且每一颗西梅都是独立小包装，就像糖果一样，干净卫生，方便放在随身的口袋里，随时想吃就吃，还可以放在客厅的果盘里，不论是自己吃，还是用来招待客人都特别受欢迎，酸甜适口解腻，美味又营养，大人孩子都爱吃。

三、好吃不长胖的 手撕素肉

推荐评星：★★★★

参考价格：42.90元

推荐理由：

有人说，你看看人家南方小姑娘，明明好像也没少吃，可还是娇小可爱，可能人家经常吃的是好吃不长胖的美食，就如这款手撕素肉~很多时候，下班回到家，就想煲剧放松一下，嘴巴无聊，手撕素肉就是最好的陪伴，撕开独立小包装，轻轻一挤，送入嘴里，Q弹软糯又筋道，手不沾油，轻松又优雅，明明是豆制品，0胆固醇、低卡轻热量，无添加，口感却好像在吃牛排，有滋有味，越嚼越香，多吃几个还不担心长胖，心里美滋滋~

孩子更是喜欢随时把它放在衣服口袋里几块，和朋友同学更分享；闲暇的时候，一家人聚餐，还可以用它来烧烤，滋滋冒油，搭配可乐、啤酒，大口吃“肉”，好吃解馋又过瘾，那感觉简直是太好了，对管理体重还有好处。

四、蛋黄酥

推荐评星：★★★★

参考价格：26.90元

推荐理由：

每一个蛋黄酥都是独立小包装，干净卫生防潮好保存。撕开包装，只见金灿灿的表皮点缀着黑芝麻，看着就有食欲，轻轻掰开，里面的馅料更是丰富：至少十八层酥皮中包裹着一层Q弹的雪媚娘，一层绵密的红豆沙，最里面还有一整颗广西海鸭蛋咸蛋黄馅料，赶紧送入嘴里，又酥又香，又Q又糯，咸甜交融，四重好滋味一起熨帖着味蕾，简直是太好吃了！

反正我是尝到味道一日三餐都想吃它，早餐搭配牛奶就是元气早餐，下午茶时吃上两个，心情都是美美哒；用它来招待客人也适合，美味又精致，不分男女老少都爱吃。

五、百草味麻辣零食大礼包

推荐评星：★★★★

参考价格：99.90元

推荐理由：

四川美食向来以麻辣鲜香闻名，总是能不经意间打动味蕾，让人吃了还想吃，就如这款百草味麻辣零食大礼包！满满一大包齐聚8种美味：麻辣鸭脖、香辣鸭锁骨、香辣猪肉片、香辣Q弹鱼丸、香辣手撕素牛排、麻辣豆腐干、泡椒笋丁、香辣卤藕片等。

一共有20小包，都是独立小包装，煲剧、闲聊时，撕开包装就能吃，有滋有味，麻辣鲜香，瞬间就能点燃味蕾，带给人非常美妙的愉悦感，口口生香，好吃又解馋~偶尔夜深人静睡不着，随是我开启“深夜食堂”，一包麻辣零食就是最好的下酒菜，边吃边喝，悠悠然也是惬意，解馋又解压~

民以食为天，你愿与我一起尝尽天下美食吗？我认为这五款价格便宜又美味适合过年吃的小零食别说吃货很喜欢，普通人吃过以后也想无限回购啊！

我就跟你这么说吧，天下的乌鸦一般黑，外国的咱没去过不作评论，中国的工厂里的工人，说好听点是工人，不好听就是牲口，甚至比牲口都累尤其是那些生产线，流水线，跟机器同步，机器多块，你就要多块，慢了，那些狗屁线长就要屌你，而且不问原因的屌你，累的要死一月三千出头，一年根本剩不了多少钱，中国的工厂基本是全年招工，为什么呢，根本留不住人，因为对外称都是人性化管理，其实都是扯淡，招十个也就留下一两个，其它全跑了，所以岗位全年空缺，招不满，随便一个厂子，每天都有入职，和离职，哪怕有点别的出路，也别进工厂。浪费人生，毫无价值

三昧大叔以前在塑胶厂上班，老板是这么说的：没有特殊原因，塑胶机器绝不能停，夜班人手不够，原来2个人看一台机的，调整为3个人看两台机，打包削批锋的两台机两头跑，招到人了再重新调整，可以给打包的员工多加点奖金。

所以，对于我们劳动者而言，不管有多不愿意上夜班，但是夜班恐怕在一段时间内还是要长期存在的，并不因为夜班对人的身体有不好的影响而完全废止，对于资本方而言，最大限度的提高生产效率，完成生产订单才是他们最关心的事情，至于我们劳动者，在目前而言，如果对夜班有不同的想法，只能是不选择有夜班的工作。

工厂为什么要上夜班？很多时候为了节约成本。

首先是节约生产设备成本。

同样一套设备，只开白班，同样会折旧，开了夜班，一套设备可以当两套设备用，设备就不需要闲置，设备的成本就可以更快的收回来。

其次，节约生产场地和厂房。

要达到同样的产能，员工总数一样，开了夜班，不仅能节约一半的生产设备，还可以省下一半的生产场地和厂房，现在的城市，寸土寸金，少用点土地，就等于是利润多增加了许多，只要有条件，哪个老板都不会放过。

另外，节约加班费用。

按照目前大部分的工厂生产来看，只要有订单，不可能只是安排员工上完8小时就下班，那样工厂给不起工资，员工也不会满意正班的工资，只有白班，加班时间肯定会延长，员工的劳动强度大是一方面，每天付出的加班费用也让工厂老板心疼，加个夜班就不同了，每个员工每天至少可以减少几个小时的加班费用，这笔帐，老板早就算好了。

而且，对于某些工厂来说，可以减少浪费。

就拿以前三昧大叔上班的塑胶厂来说，成型车间的成型机，如果不是遇到停电、设备故障、模具损坏、集体放假等特殊情况，塑胶机真的是绝对不会停下来。

为什么？

每停一次机，重新启动的时候，就算一切顺利，机器至少要预热将近1小时，这1小时员工的人工费肯定是要付的，而且，这些成型机是个耗电的大家伙，1个小时不知道要吃掉多少电，如果每台机器每天都这样重启，估计老板会心疼得吐血。

如果遇到不顺利的情况，重启机器，生产迟迟进不了正常状态，老半天机器才调好，拿损失的就不是一星半点了，人工、电费、原材料的损失有数可算，耽误了交期，无形中给客户造成不好的影响带来的品牌和订单损失才是工厂老板最不愿意承受的。

当然，还有很多让老板选择夜班的原因，这些原因大都出于工厂的利益考虑，这也没有办法，毕竟他们是投资方，主动权在于他们手里，至少我们劳动者目前没有什么更好的办法去改变这样的现实，只能是尽量选择只有白班的工厂。

工厂的夜班一般都是晚八点到早八点，大家可以想象一下，平常朝九晚六的工作中午还得有半个小时的休息时间，这工厂夜班也没有休息的时候，一直盯着，那得多累！而且一般都是没有上过学的人还有中年人在工厂打工。上夜班的危害是不容小觑的，特别是凌晨1到3点对身体会造成无法修复的损伤，工厂夜班导致工人效率低下，精神不佳，严重的还会导致事故，有的工厂没有法律规范导致员工猝死身亡，现在越来越多单位员工还没有到退休年龄就死亡的人数逐年增多。

很多工厂大部分都是流水线工作，期间不能中断，不能休息，不能松懈，一旦中断了，就会给工厂造成巨大损失，还有很多企业为了节省更多的成本更大限度的剥削劳动力！

如果工厂工人都反对上夜班，可以与工厂负责人进行协商，因为工厂都是机器运行的，而员工24小时不能休息，因此才会出现“两班倒”或“三班倒”的形式轮换休息。若工人受不了夜班的形式或者身体不允许，可以与工厂提出建议。

《劳动法》虽然没有对夜班的规定，但是根据第41条，若用人单位由于生产经营需要，经过工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一个小时，在保障劳动者身体 健康 的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，国家规定劳动者每日工作时间不超过八小时。

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不能，资本的逐利性，决定了夜班绝不会消失。

以上汽的 汽车 生产线为例，且不说不上夜班，停工1小时，损失就上千万，企业怎么会允许不上夜班。

一些特殊行业更是如此，譬如石油行业，一个钻进队一天不干活，就要浪费30-50W，这钱谁出？

可能一个好好的项目，就因为不上夜班，变的巨亏，老板不傻，肯定不会这干。

可能在未来某一天，人工智能高度发达的情况下，不用上夜班了。

非高度发达的情况下，夜班也必须上，毕竟需要人值班，监督设备运作情况。

夜班的确反人性，但现实如此，没有特别好的办法。

唯一出路就是，自己好好努力，不在工厂工作，如此就可以不上夜班了。

人改变不了环境，就想办法离开恶劣的环境，这才是最明智的选择。

马克思在《资本论》中也提到夜班问题，但19世纪的工业生产能力与如今是完全不可同日而语的，这主要是两个因素。

第一：自然的限制。首先是原材料的限制，在石化乙烯技术等现代材料发明之前，人类的工业原料主要来自农业生产，而农业生产又受到自然的限制，比如棉花，一年长一次，人类不可能让棉花一年长无数次。而有了石化乙烯技术以后，化纤的出现，使得纺织等行业完全不受自然的限制。其次是电灯发明，人类很少夜晚工作，现代人比点灯时代前平均少睡2个多小时，在马克思时代，除了极少数行业（比如《资本论》提到的面包房），很少能够彻夜上班。

第二：工业自动化流水线。1913年福特 汽车 采用工业自动流水线生产，生产规模与成本都大幅度增加，但是同样的，劳动强度也有质的增加，而且在自动化流水线的基础上还增加了泰勒制等适应生产的，规定了工人只能用几个动作去做一项或者几项劳动。这与以前采用工作站制度，工人们可以喝茶聊天，慢慢的干，十天半个月也组装不了一辆 汽车 。

卓别林的《摩登时代》其实就是讲述自动化工业流水线上工人，最后疯掉的故事。像富士康那种流水线工作，虽然看上去很轻松，但是整个人完全就在流水线上，动作简单机械，对人的精神和肉体是非常大的摧残，所以工资哪怕不算低，但是也很难有人能长时间干下去。

前段时间高速公路收费员机械式的假笑与收费动作，就深刻反应了现代资本主义 社会 对人性的摧残——机器越来越像人，而人越来越像机器。正如《资本论》所说人本身只是一种特殊的原料。

现代工业生产创造极大的物质文明，这是人类生活的基础，自然是不可能改变的，就像人类从几百万年以来的狩猎采集制到只有一万年的农业生产，面朝黄土背朝天的伺候农作物或者牲畜难道就不反人性吗？而且正因为能够24小时不停的生产才有了现代先进的文明 社会 ，所以夜班反人类也仍然是要进行的。

就像19世纪的资本主义，英国工人进厂平均活不到3年，填进去30%的童工的生命，马克思也并不反对工业生产本身，他所反对的是过长的工作时间（本质上也是剩余价值剥削本身）。

而之所以提19世纪的马克思，其实也是说明八小时工作制，本身是马克思以19世纪的视野，或者基于19世纪的工业生产而提倡的，但是正如前面所说，因为生产力的进步，8小时工作制的劳动强度实际上也非常大的，已经不适应现代工业生产。

德国的6小时工作制是目前比较好的。只是目前我国连955（每天八小时，每周五天）都没有实现，大多数行业还处于996时代，说6小时工作制是没有意义的。

而如果资本家对工人采用较短的工作时间——也就是剩余价值剥削的减少，那么他必然在竞争中失败，正因为资本主义生产方式决定了好老板必然死于竞争，所以消灭生产资料私有制才是最终解放人类的手段。一切生产资料私有制，都最终是人类走向奴役之路——少数人奴役多数人。

工厂的夜班是绝对不可能消除的，至于说反人类，也是无稽之谈！你不愿做，可以不做啊！没人强迫你非要上夜班啊！现代 社会 中，大部分工作都是白班的，你非要找个上夜班的公司，那能怪谁呢？

大家都知道，工厂企业家是以追求利益，为根本目标的。工厂为了盈利赚钱，任务单子太多了，不得已才开启夜班模式了那也是没有办法的事。因为有的公司的机器是不能停的，一停下就有可能亏损！所以才实行两班倒。相应的上夜班，肯定比白班的工资，要高很多，不然是每人愿意干的！而我们出门打工就是为了挣钱的！大家都是成年人，都知道上夜班的危害。没有谁愿意天天上夜班！但是现实无奈，生活所迫，为了多挣点儿钱，都咬牙顶上去了！这也是没有办法的事！只要老板开的钱到位，估计有很多人，还是愿意上夜班的！毕竟没有人会和钱过不去的！

社会 有光的地方，就会有暗。二者相互对立，也互相吸引！如果没有夜班的话，这个 社会 的发展进度，就会放缓。而且随着 社会 的发展进步，很多工厂即将实行机器智能一体化。用机器人代替人类办公，但是二十四小时不停地作业！那时你就不用上夜班了，可能就下岗了。你反对上夜班可能是身体受到伤害，或者受了什么委屈。你要从自身好好找一下原因，毕竟上夜班的又不是你一个！别人都没有这么偏激的想法，而你却有！看来你身上发生了很多故事啊！其实你完全可以，拒绝上夜班嘛！如果厂里领导不同意，你可以跳槽换厂嘛！你那厂又不是什么世界五百强企业？非要赖在那一个厂啊！“活人总不能被尿憋死了！”做人要学会变通，不能“因噎废食”！

其实我也建议大家如果有条件，最好不要选择上夜班！但是有时为了生活，我们没有太多的选择余地！我们作为底层的打工者，确实过得很是艰辛！没有办法！“生活不易且行且珍惜！”最后希望大家，都能混的好一点儿吧！

我不是在工厂上班，但也是打工仔。

首先工厂两班倒大多数是因为机器不能停，一旦停下了第二天启动就要半天。所以不能完全怪工厂，国家又没强制你去工厂上班。

富二代咋不说，穷人家的孩子为啥不好好读书或者学一门技术呢！因为学习是找苦吃，你们不愿意找苦吃，好吧，现在在工厂里躺着就能吃苦！然后又天天抱怨 社会 不公！！！

还有人说90后00后不会进厂，我只想说呵呵，90后00后只是现在还没成家，等她们成家了你看看啥脏活累活不干，他们不干吃啥

最讨厌好吃懒做的穷人（我也是穷人），还怪 社会 不公

人进了工厂就是机器的一部分，与其说是人操控机器，倒不如说人事为机器服务的。因为工厂里机器是核心资产，除了必要的检修和降温外，机器可以24小时运转，也就是说让机器全天候运转才能让老板利益最大化，反之也成立，哪怕让机器一分钟空闲，对老板都是损失。

在上述前提下，工厂老板在计算销售订单量，预期订单量，加夜班费用后让机器发挥最大的产能就是顺理成章的事情，至于是不是要工人加夜班，那是计算出来的产量和量本利计算后的得数决定，得数需要工人上夜班就必须要上，哪怕工人没有个人生活，甚至说老板反人类。

EXCEL知识屋观点：我是看到题主的反人类，才进来的，根据题主的问题判断，题主应该年龄不大，什么是反人类？如果加一个班，就反人类了，那么人类早没有了，抱怨之前，建议先考虑几个问题

既然我们不喜欢夜班，为甚不索性离职呢？很多员工有这样的习惯，一方面抱怨企业这里不行，那里不好，可是又不愿意离职，有的是你让他走，他都不走，那么问题来了，整天生活在抱怨、反感、由于的心情之下，开心吗？而且这样，导致的结果，就像一个负气包，最终领导不喜欢，自己也什么事情都没干好

曾经接触很多员工，好高骛远，总是觉得工厂打工太苦，这里太累，那里不合理，那么好工作，夏天有空调的，到处都有，为什么在你选择的时候，你会选择一个一线比较苦，比较累的活呢？其实最终归结于一点，我们没有拿那种既轻松，又赚钱的能力，既然我们自身的能力不行，如果整天再去抱怨，是否有点怨天尤人的感觉

反人类指那些针对人性尊严极其严重的侵犯与凌辱的众多行为，工厂加班，是依据业务的需要，无法满足客户的需求，那么势必要加班，就是我国劳动法里面，也是允许企业适当加班的既然法律都是允许的，又有什么反人类科研，工厂在安排加班的时候，有对人的尊严进行侵犯吗？

我们出来工作，最直接的目的是什么，其实就是我们家里钱不多，那么工厂安排加班，我们也可以赚取更多的钱，为什么不行呢？年初招工的时候，很多人都问，你们工厂有加班吗？没有就不去，因为既然出来了，如果还天天想着去浪漫生活，那么年底的时候，你又能攒下什么？趁年轻，在身体允许的情况下，多出力赚钱不好吗?

综上，企业在订单暴涨的情况下，合理安排加班，是可以的，如果个别不愿意，也可以按照劳动法进行辞职，找一个完全不加班的，没有必要一边抱怨，一边干，一边不认真干，就像很多人一边抱怨家里穷，又一边不愿意干活一样，这样的性格和心态，在工作方面，很难做的好

工厂的夜班想要消除，这实在不可能。工厂只有日夜两班倒，才能保证利益最大化。毕竟一个工厂开厂的初衷就是为了赚钱。

何况事情都有两面性，工人有工人的想法，工厂方面也有自己的想法，各人站的角度不同，思考的想法就不同。

不说工厂方面，就单说工人方面，真的是每一个人都想不上夜班吗？，也不尽然，有的人想要多赚点钱，只要给加班费，只怕每天上夜班，都很乐意，有这样的一批人存在，怎么可能会停止夜班。

想要不上夜班，与其期待工厂停止夜班。还不如从自身找原因。只要有不上夜班的能力，工厂有没有夜班和你有关系吗？如果没有选择的能力，吐槽也没用。

关于“怎样才能做好面包店的管理？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！